tavuk dönerdeki et beyaz et olduğuna göre; etin at, eşek vb eti olamaz. muhtemelen tavuk derisi çoğunluktadır. bir diğer ihtimal ise inek memesi ve martı eti olduğu yönündedir.
döner ayranın 1, 5 lira olması ise satıcının sürümden kazanması gösterilebilir.
istanbul da martı etidir. ümraniye çöplüğü gıda tesisleri tarafından özenle (silah, tuzak vs.) toplanan martılar el değmeden (balta ile) kesilir.
büyük firmaların (merdivenaltı) dizimiyle tüketiciye ulaşır.
