çoklu doymamış ve tekli doymamış yağlar olmak üzere iki çeşittir. türlerine göre kandaki kolesterol miktarını farklı şekilde etkilerler. ağırlıklı olarak bitkisel kökenli yağlarda bulunan çoklu doymamış yağlar, kandaki kolesterol miktarını düşürürken, tekli doymamış yağlar da kan kolesterolünü kontrol altında tutarak kalp sağlığımızı korumamıza yardımcı olur.
tereyağında sadece yüzde 5 oranında bulunur.
tekli ve çoklu doymamış yağlar olarak ikiye ayrılır.
çoklu doymamış yağlar : kolesterol seviyesine etkisi olmayan yağlardır . mısır , pamuk çekirdeği , safran çiçeği , soya ve ay çiçeği yağı gibi bitkisel yağların içinde bulunan yağların çoğu çoklu doymamış yağdır .
tekli doymamış yağlar: iyi kolesterol seviyesine pozitif etkisi olan yağlardır . bu yağlar esansiyel yağ asitlerinde fazla miktarda bulunur ve antioksidant özellikleri olabilmekte . bu yağların kaynakları balık yağları ,doğal - işlenmemiş zeytin yağı(virgin olive oil) , kanola yağı(canola oil) ve keten yağıdır . bu tür yağlardan iyi yağlar olarak söz ederiz . gün içinde aldığınız toplam kalorilerinizin %20 ‘si yağlardan gelmeli ve bu iyi yağlardan (tekli doymamış bağa sahip olan yağlar)olmalı . %20’nin aşağısındaki herhangi bir alımda hormonal üretiminiz azalacaktır . %20’yi aşan bir alımda bol miktarda yağ biriktirmeye başlarsınız .benim yağları sağlama şeklim günde üç kez 1 çay kaşığı keten yağı almamız şeklinde (onları protein içeceğimin içine koyuyorum).yağların iyi kaynakları olan kanola yağı(1 çay kaşığı) , doğal fıstık ezmesi(2 çay kaşığı) , zeytin yağı(1 çay kaşığı) , keten yağı(1 çay kaşığı) ve balık yağı(1 çay kaşığı) . her bir porsiyonun ölçüsü yaklaşık 14 gram yağ içeriyor .
