dünyanın en büyük, en sert, en pahalı, en değerli, kısacası "en"lerin yumurtasıdır. sahanda değil, kazanda kırılıp yenilir, kalabalık bir aileyi doyurur.
yumurtanın kendisi kabuğuna bir delik açarak dışarı çıkarıldıktan sonra tek başına bütün olarak kalan kabuk çeşitli şekillerde boyanarak süslemele olarak kllanılır... ayrıca deve kuşu yumurtası örümceklenmeyi önler...
mimar sinan'ın yapılarında sıklıkla kullandığı bir materyaldir.sebebi; kullanıldığı yerde haşereleri ve örümcekleri uzak tutmasıdır.
ayrıca yumurtanın akını da yapıtlarının harcına katmıştır.
En büyük kuş yumurtası devekuşunundur. 15 - 20 santimetre uzunluğunda ve ortalama 1.7 kilogram ağırlığındadır. Kaynatılarak pişirilmesi 40 dakika sürer.
