Deniz hıyarları şekilsiz hayvanlardır ama diğer canlılar için değerli bir yiyecektirler. Deniz hıyarlarının bazı türleri planktonları yakalayabilmek için yapışkan bir uzantı ve çok yönlü dokungaçlar kullanırlar. Alt katmandaki dokungaçlar gezindiği yerdeki yiyecekleri yoklamaya yarar. Ayrıca çok şaşırtıcı bir savunma yöntemine sahiptirler. Deniz hıyarı elle tutulmak istendiğinde bir basınç uygulayarak kolayca iç organlarını dışarı çıkarabilir. Vücudunun açık yerlerinden yapışkan maddeler akar ve insan elinin parmaklarının birbirine yapıştırır. Bir balık ya da yengeç, deniz hıyarına saldırırsa, saldırgan bir anda kendisini ipliğe benzer yapışkan organların içinde bulur. Oradan kurtulmaya çalışırken, deniz hıyarı yavaşça uzaklaşır ve daha sonraki birkaç hafta içinde, iç organlarını tümüyle yeniden oluşturur.
elinize ilk aldığınızda yumuşak ve mayışık olan denizhıyarı ritmik hareketlerle avuçta sıvazlandığında sertleşir. biraz daha devam edildiğinde beyaz ve yapışkan bi sıvı salgılar. aslında hiçte yabancı olmadığımız hayvan dostlarımızdandır.
Vücutları, ağızla anüsten geçen eksen istikametinde uzamış olup,
sosis veya hıyara benzer. Ağız ve anüs karşılıklı iki uca
yerleşmiştir. Diğer derisidikenlilerden, kutuplar yönünden geçen
eksenin uzamasıyla farklılaşmıştır. Bu uzama hayvanın yan
yatmasına sebeb olur. Ağız çevresinde çelenk şeklinde 10-30
kadar duyu, dokunma ve av yakalamaya yarayan tentaküller
(dokunaçlar) vardır. Genellikle 3-27 cm boyundadırlar. 60 cm
uzunlukta olanları da vardır. 900 kadar türü bilinmektedir.
