Bizim ilkokul çaglarimizda tavuk doner 50 kurus, et doner 1 liraydi. Tavuk doner+ayran 'i 1 liraya yemek mumkundu lakin ustunden yillar yillar gecti...
En ucuz et fiyatı 38 TL! Hadi ticari alım diyelim olsun 30 TL! 100 Gram et 3 TL! Hadi içine 10 Gram et koy!
10 Gram et = 30 Kuruş
Ayran hadi tanesi= 25 Kuruş olsun!
Dönerin ekmeği minimum 25 Kuruş!
Hadi içindeki sebze, soğan vs. olsun 5 kuruş!
Toplam maliyet = 85 Kuruş!
Bunun içerisinde dönerin kağıdı, yapmak için harcana işçilik, kesmek ve satmak için harcana işçilik, elektrik su vb. giderler, ve işletmenin kira, kağıt, paket vs. giderleri, muhasebecisi, kirası, vergileri vs. bunların hiç birini de eklemedik!
Bir döneri servis edip müşteriyi yollamak minimum 5 dakika sürer! saatte 12 döner, hadi 24 saat açık olsa günde 288 döner satar!
işçilik vb. hiç bir işletme maliyeti çıkılmadan günlük gelir 288 TL! Sadece dönerin temel maliyeti günde 244.80 TL - 288 TL = 43.20 TL! X 30 gün = 1.296 TL hiç bir işletme maliyeti, kar vs düşülmeden kar var diyelim!
Türkiyede en dandik noktada dönerci açsan mecburen giriş kat olacak ki kira minimum 6000 TL! Hadi bunun içine stopaj da dahil olsun!
Şu yukarıdaki hesaba göre akıl mantık hiç alıyor mu ki döneri & Ayran 1 TL'ye satıla bilsin!
Döner malzemesine, eleman maaşı vs. hiç bir şey ödeme sadece kira ödesen kiranın dahi dörtte bir maliyetinin dahi çıkarmaz!
Restoranlara ucuz diye et gider! 2008 yılında kilosu yaklaşık 8 TL civarındaydı! Şimdi bu bile en az 18-20 TL olmuştur! Eti gördüğümde yaşadığım mide bulantısını tarif etmenin mümkün atı yok!
Ne olduğunu bilmediğim bir canlıyı bütün olarak derisi tüyleri kanı vs. öğütücü den geçir, hepsinin kovaya doldur, sonra 1 ay beklet! Ortaya nasıl bir manzara çıkarsa işte öyle bir görüntü!
onun da lezzeti farklı be diyerek normalize etmeye çalışacağım döner.
az mı yerdik öğrencilik zamanları.
size daha iyi bi hikaye anlatayım mı?
(bkz: 3buçuk tlye yarım kiloluk sucuk)
