babalarımız, dedelerimizden duyduğumuzca; eskilerin esnaf lokantası. şimdilerde ne kadar yerli yabancı turist akınına uğrasa da hala o gaziantep'e has esnaf ruhu, mekan havasını kaybetmemiş.
ben mideme bakarım kardeşim banane mekandan diyen yazarlarımız içinse; gaziantep çarşısında iseniz ve canınız kebap çekiyorsa, daha önce gaziantep'e gelmiş dostlarınızdan aldığınız imam çağdaş tavsiyelerine hassiktir çekip doğruca çulcuoğluna koşuyorsunuz. ha ben antep yemeği yemek isterim bilhassa ali nazik'i çok methettiler derseniz de mekanınız imam çağdaş olucaktır.
şimdi bir de yer tarifi verirdim ama çok karışık arkadaş, ben zor buluyorum. gitmek isteyen, antebe gelen arkadaşların mesaj kutumu yeşillendirmesi yeterli.
orjinal olanı ipek yolu üstünde antep lisesine giderken sağ tarafa carrefour var aha ordan içeri giriyorsunuz seç baklavaları ve bir fırın var yanında aha işte orası böle ufacık biryer.çorbayı 2 tabağı isteyince vermiyor manyaklar.
dışarıdan bakınca ufak bir bakkala ya da kasaba giriliyormuş izlenimi verir. içine doğru yürüdükçe mekan genişler. solunuza baktığınızda adı "fıstık" olan bir papağan sizi beklemektedir. etrafta koşturan garsonlar size hemen bir yer gösterir. siz daha ne olduğunu anlamadan masa dolmaya başlar. size kimse bir şey sormamaktadır. önce çorba gelir, sonra salata, cacık derken genele dair ne alırdınız? diye sorarlar.
siparişin ardından, günün gelişimine göre, tavuklar, sigara börekleri ve diğer ıvır zıvırla boş kalmamanız sağlanır. arada gelen garson, cacığı kaşıkla gibisinden uyarılarda bulunur. bu arada siz daha ne olduğunu anlamadan kebaplar gelmiştir bile.
bu esnada etraftaki koşturmacadan gözlerinizi ayırdığınızda, kasadaki tonton amcanın sükunetle peynirli kadayıf pişirdiğini görürsünüz.
yemeğinizi yedikten sonra, garsonlar size bir şey isteyip istemediğinizi sorarlar fakat aslında laf olsun diye sormaktadırlar, onların kafalarında sana dair bir şablon vardır. mesela, yoldan geldiysen ya da yola gideceksen, fazla ağır yememen gerektiğini belirtirler ya da tatlı istediğinde önce bir çay iç filan derler.
çayını içip kadayıfta kararlı olduğunu gördüklerindeyse önüne Türkiye'deki en iyi kadayıflardan birisi gelir. daha doğrusu, 1 cm'lik fıstık tabakasının altında kadayıf olduğunu sezmen gerekir.
ve tüm bunlara büyük kentlere kıyasla çok çok az bir bedelle sahip olursun.
kısacası çulcuoğlu iyidir.
