M a l z e m e l e r
* 150 gr. kuzu akciğeri, (çekilmiş),
* 50 gr. kuyruk yağı (çekilmiş),
* 1 adet kuru soğan,
* Tuz, pul biber, yeterince karabiber,
* 1/2 bardak su.
HAZIRLANIŞI:
Bir tencerede çekilmiş kuzu ciğeri ve kuyruk yağı, yarım su bardağı su, tuz ve pul biber konularak pişirilir. Önceden ince ince doğranmış soğanlar konarak karıştırılır. 5-10 dakika çok kısık ateşte bekletildikten sonra üzerine karabiber ekilerek servise sunulur. (Mevsimine göre çeşitli yeşillikler ve ayranla yenebilir.)
ağızda bıraktığı o buruk his ve yoğun kokusundan dolayı bazıları tarafından iştahla yenen ama bazıları *tarafından nefret derecesinde tiksinilebilen sakatat yemeği...
Karaciğer olanı en lezzetli sakatattır.
Küçük doğranıp unla kavrulur, pul biberle acılandırılır ve ekmek arası yapıp ayranla mı gömersin yanına patates mi kızartılır orasını sen bilirsin.
