o kadar tango bir bakış açısı ki bu biz türk milleti için, yahu arkadaş, o meşhur sucuk dediğimiz şeydeki yağı, lahmacundaki, kebaplardaki yağı hiç araştırdık mı acaba? varsın sene boyu değişmesin, mide tutuyor mu? bünye kabûl ediyor mu? tamamdır o zaman.
önce kokoreçi, işkembeyi, kelle paçayı ele alalım, ondan sonra başkalarının icatlarına geliriz azizim.
cipslerin kıtırlığının ve lezzetinin ana nedenidir. avrupadaki cipslerin daha lezzetli olmalarının nedeni ise daha uzun aralıklarla değiştiriliyor olması da muhtelemdir.
türkiye'de piyasanın en önemli cips üreticisinde bile olan durum. özellikle patates cipslerinin kızartıldığı yağı haftada bir değiştiriyorlarmış. bildiğim kadarıyla kızartma yağlarının günlük değişmesi lazım. yağ kızartıldıkça kansere sebep olabilen peroksit değerleri artıyor. olayın ilginç tarafı bizim ülkede haftada bir değişen yağ, avrupa'daki muadil üreticilerde ayda bir değişiyormuş.
