zehirlenme sebebidir. herifin burun mukozasında bulunan staphylococcus aureus bakterilerinin çiğ köfteye geçmesi sonucu bakterinin uygun ortamı bulduğu anda çoğalmasına ve yiyen kişinin de zehirlenmesine sebep olacaktır. belki çiğ köfteye katılan fazla baharat bakteri üremesini ve aktivasyonunu yavaşlatsa da tamamen durdurmayabilir. ısıl işlem uygulanan bir gıda olmadığı için ve uzun süre oda şartlarındaki sıcaklıklarda bekletilmesi halinde zehirleme olasılığı vardır. yiyen arkadaşta bünye sağlamsa sorun olmaz da bünye alışık değilse gıdayı yemeyi takip eden 6 ila 36 saat içerinde zehirlenme belirtileri baş gösterir. kısacası bu pis boğaz arkadaş sabaha kadar kusar ve ishal olduğu için de tuvaletten çıkamaz.
asli soyleydi cigkoftecilerin cigkofte yaparken burnunu karistirmasi. orta okulda, okulumun yakininda bulunan ve surekli yedigim ama sonradan arada burnunu karistirdigini farketmemle bir daha cigkofte 3 yil cigkofte yiyememle sonuclanan durum.
