Ciğer tava yapmadan önce, Ciğerleri yarım saat kadar süt içinde de bekletin, kızartma ununun içine bir tatlı kaşığı kadar karbonat koymayı ihmal etmeyin. Ayrıca yağı iyice kızdırırsanız, Arnavut ciğerinin tadı çok daha lezzetli olur.
bir edirne klasiği.
yalnız bunu ciğer tava'ya yönlendirmek çok yanlış olur. çünkü tava ciğer özel bir addır. özel bir yöntemle pişirilip servis edilen ciğerin adıdır.
sizin mantıkla düşünürsek arnavut ciğerine de,
ciğer arnavut dememiz gerekir ki buna kargalar bile güler.
edit: bak gene ciğer tavaya yönlenmiş entry. ciğer tava olmaz bilader. tava ciğer bu. lan zibilyon tane başlık açılır ses yok. gücünüz ciğer tavaya mı yetiyor. haya mınak oyum.
Dünyada eşi benzeri olmayan harika bir yemek fakat olurda okul arkalarında bulunan, pislikten içeri girilmeyen, bir liraya satılan yerlerden yenilirse: insanin ağzından sıçabilecek kadar motoru bozmasına neden olur.
edirne çarşıda 2 masalı bir yerde yemiştim bunu. yaşlı bir amcanın dükkanıydı. bu kadar acaip lezzetlisini bırak onu, bu kadar acaip bir lezzeti hayatımda yemedim.
ciğer sevmeyen ben gibileri bile müptelası yapabilir.
her gün yesem bıkmam, uğruna edirneye gidilir. edirneyi sağlama almak için sınırı rodop dağlarına taşısak yeridir.
anama söyliyeyim de yemek listesine dahil etsin, sebze yemekten mölemeye başladım, yiyeceğidir.
çok kızartmayacaksın. içi hafif yumuşak ama pişmiş olacak.
kuru fasülye'yle birlikte dünyadaki en lezzetli yiyeceklerden biri. pilav üstüsü de olur, hem de çok iyi olur... hatta olsaydı keşke... olsa da yesek...
en önemli özelliği sinirsiz olmasıdır. buzluktan çıktığı zaman, tam olarak çözünmeden enlemesine milimetrik bir şekilde doğranır, una bulanır ve bol yağda kızartılır. yanında ikram edilen; kurutulmuş, kızartılmış acı biber ve ayranla muhteşem uyum sağlar.
