yedikçe yiyesi gelir insanın amma velakin içten gelen "yeme" uyarısına kulak verip daha fazla yememek akıllıca bir davranış olacaktır. zira kendisi bol miktarda kalori içermektedir.
değişik ve çok güzel bir tada sahip, hammaddesi pekmez olan gıdadır. zamanında bir arkadaşımın annesinin evde yaptığını görmüştüm.
cevizleri ipe geçirip koca bir kazanın içindeki, koyu kıvamlı pekmeze batırıyorlardı. meşakkatli bir iş. şimdi fabrikada çıkan türleri var, vakumlu bir şekilde poşetleniyorlar. elde yapılıp satılanının tadını vermiyor kesinlikle. çok az da olsa hâlâ elde yapıp satan emektarları var.
bu meredi en kaliteli firmalar dahi çarşıda belli başlı ustaların yaptığı gibi yapamıyor. olmuyor. işin içine makineler, ambalajlar girince işin tadı kaçıyor. ama antakya'da bunu yapan birkaç şekerleme ustası var ki, bu lezzete sahip çıktıkları için onlar çok yaşasın.
