Kurumamış; kabuğu henüz yeşil cevizin beyaz içinden yapılır. Bir yaş cevizin kendisini yemek kadar olmasa da yine de pek sevdiğim lezzetler arasındadır.
Tadını alabilmek için bizzat tek başına yenilmeli.
ilk yediğimde patlıcan reçeline benzettim, bir çok markette satılıyor. hatay iskenderun da bir fabrikada üretilmiş yazıyor üstünde, 900 gramını 15 liradan satıyorlar.
kıbrısta (bkz: ceviz macunu) denilen, mayıs sonu haziran başında olgunlasmadan toplanılan cevizlerle yapılan zor ama enfes tatlı. Minicik çatallarla, küçücük tabaklarda, yanında bir bardak suyla servis edilir. Suya batırılarak yenmesi makbuldür. Kıbrıstan uzakta, can çekince aranılıp bulunamayan macundur. bulduğunuzda hemen tüketiniz.
nahcivandan gelen ve tadına doyamadığım, iri zeytin tanesi görünümlü ama kıtır kıtır ve tatlı, harika ve en kısa sürede yapılması/denenmesi ve reçel kültürüne katılması elzem reçel...
eşi benzeri bulunmayan, bağımlılık yapan reçeldir. hatay yöresine aittir. bu reçel için hataya yerleşmeyi planlayanlar dahi mevcuttur, o kadar güzeldir yani.*
