Erzurum'da Gelgör'de yapılanın üstüne tanımam.
Şişe geçmiş yumuşacık et, ağızda hemencek eriyen yağ, dur diyene kadar devamlı kebap getiren garsonlar. Cağ sevenlerin cenneti.
bununla doymak için en az 7-8 şiş yemek lazim ve bu zırıltının teki en az 8-9 tl, bazi yerlerde 12-13 tl. bir öğüne kişi başi 100 tl verilir mi, ne demek lan bu? sokarim boyle ekonomiye.
Çağ kebap için dönerin yan yatmış hali diyene uyuz oluyorum arkadaş. Tad olarak alakası yok ne döneri? Cag yenecekse en az 6 şiş yenir zaten arada bir yiyeceksin ki tadı çıksın her öğün yenecek bir şey değil.
Kaliteli va adam gibi hakkıyla yapılsın sisine 15 lira veririm. Net.
Bugüne dek yediğim en abartılan yiyecek o kadar para alıyorlar bir de dürümde soğandan başka şeyin tadı gelmiyor belki fakir olduğum içindir bilmiyorum ama sevmedim.
Erzurum ve Artvin arasında paylaşılamayan ancak ikisine de fazlasıyla yetecek bir yiyecek. kuzu eti ve yağının soğan ve karabiber aroması ile birleşimi sonucu ortaya çıkan bir lezzet şöleni. lezzeti güzeldir ancak fiyatı biraz tuzludur. şişine 8 liradan fazla yazan bir yere kötü gözle bakarım o ilin en iyi cağ kebapçısı olacak kadar iddialı değilse. efendi gibi mezelerle 4 şiş yiyip tam doymadan ağız tadı ile kalkılabilir.
ayrıca bizim mahallede bir cağ kebapçısı vardı. adamlar Allah var yukarda işini iyi yapıyordu ama bu işin fiyatı belli. gariban bir mahallede kimse kolay kolay cağ kebabı yiyemez. sonra bu adamalar büyük bir vizyon örneği göstererek tavuk cağ kebabı yaptılar. fiyatı tavuk döner ile aynı usulü cağ kebabı ile aynı. üstelik tadı tavuk döneri üçe katlar.
sayılı ustalardan birinden dinlediğime göre özünde adı oltu kebabı imiş. zira cağ diye dillendiriliyor. ama asıl tartışma noktasına gelirsem; adamın anlatmasına göre aslında bir noktaya kadar dik pişirilir dedi. temel yağı alırız dedi. daha sonra yataya geçip tekli şişler geçirip, ikinci hafif ızgaralamadan sonra servis edilir dedi.
bilgiye açığım. bu işin doğrusu aslında böyle diyen arkadaşlar mesaj atsın, öğrenelim.
ana okulunda yeterince eğitim almamış yurttaşların '' döner '' zannettiği, yada dönerle ilişkilendirdiği bir kebap türü.
not edin: döner; inek, dana, tosun, düve, at, eşek etinden yapılır. etin alındığı bölge önemsenmez.
cağ kebap; koyun'un sadece '' kaburga eti '' kullanılarak yapılır.
keçi ve kuzu eti nadiren kullanılır.
neymiş ? : koyun'un kaburga eti.
diğer taraftan, insanlara büyük şehirlerde her türlü hayvan, her türlü isim altında, seri üretim yedirildiği için orjinal tadları bilememelerini çok yadırgamıyorum. muhtemelen, cağ kebap diyerek at, eşek yada inek etinden yapılma bir şeyler vermişlerdir.
