oltu orijinlidir.kuzu etinden yapıldığı için dönerden farlı bi lezzeti vardır. hamburgerde mc donalds ne ise cağ kebabında da kemal koç odur. buldukça yenilesidir.
erzurum'a yolu düşenler, hacı baba'da mutlaka yemelidir. lezzetini odun ateşinde pişmesinden ve doğu anadolu etlerinden alır. insan bu kebabı yiyince, kendi kendine "işte hayatın anlamını buldum" diyebilir.
hiç bir esprisi yoktur bu kebabın, bildiğin et işte mına koyim. sadece adını öyle artistlik olsun diye cağ kebebı koymuşlar. bir de yöresel yemekmiş, çok lezzetliymiş, başka yerde yiyemezmişiz falan diye reklam yapmışlar, millete kol gibi geçiriyorlar. özellikle erzurumda'ki öğrencilerin "neymiş lan bu cağ kebabı biz de gidelim, biz de bi tadına bakalım" demesiyle başlayan olaylar silsilesi, siz dur demeyene kadar önünüze etlerin gelmesiyle ve sizin de önünüze gelen bu etlerin hepsinin sadece bir porsiyon olduğunu sanmanızla ve çıkışta bütün paranızın cebinizden alınmasıyla sonuçlanır.
en güzeli de erzuruma has bir özellik olduğunu düşündüğüm, lokantadan çıkarken de "hoşgeldiniz" denmesidir. artık ne demeye çalışıyorlar tam anlamış değilim ama sanırım "öyle mal mal yersen seni daha çoook zikerler, gerçek hayata hoşgeldiniz" anlamı taşıyor gibi...
hasını yememiş olanların bok atmaması gereken şahane kebaptır. bursa'da, ünlü caddenin devamında, ikinci aradan sola girerken sağ tarafta kalan ufak bir dönerciden yenmelidir. ustanın temizliği ve iş ahlakı da ayrı bir konudur. öyle ki, müşterilerin bolluğu sebebiyle ustamız hergün 5-6 gibi işini bitirip dükkanını kapatır.
aslı patenti erzurum tortum'dur.ama oltu diye bilenlerde vardır.odun ateşinin üstünde pişmeli ve kuzu eti olmalıdır..erzurum koç restorant bu işin ehlidir...
erzurumlularin anlata anlata bitiremediği yatay halde odun ateşinde pişirilen dönerin kısa şişlere takıldıktan sonra tekrar ateşte alt taraflarının pişirilmesi ile elde edilen kebab türü. iyi bir lezzeti var isede ahım şahım birşey değildir...
peşinen edit: erzurumlular kızmasin, gücenmesin, vurmasin..
sıra onlara gelene kadar ne lezzetler var bu ülkede. **
bursa'da iskender kebabın (heykeldeki) önünden geçip sola döndüğünüzde az ileride sağdaki küçük yerde zevkini alabileceğiniz şey.hala duruyomu bilmiyorum..duruyorsa kesin gidin...
erzurumun iki ilçesinin de sahiplendiği ama daha çok bu ilçelerden oltunun mucidi olduğuna inanılan, tadılmadan anlatılamayacak olağan üstü bir tada sahip olandır.
