bursa iskender kebap ı icat etmese adını bütün türkiye bilirdi. iskenderin gölgesinde kaldı hakettiği şöhreti yakalayamadı. Bursayı terkedeli 20 yıl oldu eski aşklarımı da unuttum arkadaşlarımıda gençliğimide iskenderide ama sadece cantık burnumda tütüyo
Bursa´nin meshur ufak bir pidesi. bursalilar bunu genelde sunnetlerde, mevlütlerde misafirlere ikram eder.aman aman bir lezzeti yok ama carsiya gidince, ilk yemek istedigim sey cantik oluyor.
bursa´da nerde cantik yenmeli sorusuna gelirsek, gecen sene olsa Tuzpazari´ndaki Kardesler Pide ile Kayhan´daki Pidecioglu arasinda kalirdim ve zor karar verirdim. lakin dün gittigimde Kardesler Pide üzdü cünkü bence cantigin tadini bozmuslar, tadi siradandi.begenmedim, 2. porsiyonu almadim ciktim ordan hemen pidecioglu´na gittim. kardesler pide´nin aksine pidecioglu sinek avliyordu ancak Bursa´da cantik kesinlikle pidecioglu´nda yenir.
Kırım tatarlarına özgü bir hamur işidir. Ülkemizde bu lezzete yer yer Kütahya’da denk gelseniz de bursalılar kadar bağrına basanı yoktur. Doğumundan ölümüne sünnetinden kınasına her türlü özel günde bir bursalının sofrasından eksik olmaz.
Farklı memleketlerden Bursa’ya gelen birtakım garibanlara cantığı anlatmaya çalışırken maymuna dönersin fakat nafile. Böyle lahmacun gibi ama değil, pide gibi ama pide de değil. Pizza gibin...
bursa da odun ateşinde yapan bi yer var. böyle hafif yokuş çıkıyorsun. caminin arkası. harika ötesi.
bir de çiftlikköy sahilde yedim. ilki az pişirildiğinden olmamıştı ama ikinci siparişte pişkin geldi.
güzelmiş. yakın zamanda tanıdığım bir yiyecek.
pide türü şeyler de şekline ve mevkisine göre tat değiştiriyor. ilginç.
valla bi ürün ülke çapında ilgi görüyorsa güzeldir.
ben bunu cantık la yaşadım.
ilk önce lan noolcak şte kıymalı pidenin başka bi versiyonu dediydim. sonra bursa da köklü bi cantıkcıda yedim. adını tam bilmiyorum da osmangazi de böyle bi caminin arkasında ufakca bi dükkan. adam koca koca kütükleri yakıyor fırında. neyse başladık yemeye, anam bi baktım, pidenin kenarlarını büyük bi zevkle kemiriyorum. harikaydı cidden.
sonra başka bi şehirde yedim. aynı his olmadı. tabi bursa dakini gördüm ya adama dedim, pişkin yap şöyle, bir iki yanık olsunüstünde. yaptı getirdi. epey yaklaşmıştı, bursa dakine.
yani kısaca, yenir. kendine özgü bir tadı var. değer yani.
