C vitamini alındıktan en az iki saat sonra ince bağırsak tarafından emilir. Günlük tüketim miktarı 100 mg ile 150 mg arasında olduğunda vücut tarafından yüzde 75'i emilirken alınan miktar 1000 mg çıktığında sadece yüzde 50 kadarı emilebilinmektedir. C vitamini yüksek dozda tüketildiğinde B vitaminini azaltmakta ve bazı toksik etki yapan vücutlarda böbrek taşı oluşmasına neden olmaktadır. Günlük C vitamini alım miktarı sigara içenlerde normal insanın iki katı kadar olmalıdır. Hamileler, sporcular da günlük dozun üzerinde C vitamini kullanabilir. Yetişkinlerde günlük kullanım miktarı 75 mg ile 100 mg arasında olması yeterlidir. Sporcularda günlük doz 250 mg ile 500 mg arasında kullanılabilir. C vitamini diğer vitaminlere oranla çok dayanıksızdır. Onun için tüketim öncesi gıda maddelerinin hazırlanması sırasında titiz davranmak gereklidir. Doğal yolla alınan C vitamini emilimi saf olarak alınan vitaminden daha fazladır.
Unutulmamalıdır ki dengeli beslenme programlarıyla günlük vitamin ihtiyaçları rahatlıkla karşılanabilir. Yeşil sebze ve meyveler güzel sofralara...
c vitamini çabuk kaybolur. taze sebzelerin yıkandıktan sonra doğranması c vitaminini korur. ancak doğrandıktan sonra yıkanırsa c vitamini kaybolur.
iyice kaynatılmış, böylece de fazla oksijeni atılmış suya atılarak haşlanan sebzelerde c vitamini kaybı az olur. suyla birlikte kaba konarak pişirilen sebzelerde kayıp daha çoktur. pişirildikten sonra yeniden ısıtılan sebze yemeklerinde kayıp artar. sebze yemeklerinin bekletilmesi de aynı etkiyi yapar.
taze patatesin 100 gramında 20 mg. bulunan c vitamini patates eskidikçe azalır. 8-9 ay sonra 7-8 mg'a kadar düşer.
sebzelerin kaynama sularının atılması da suda eriyen c vitamini kaybını artırır. meyvelerin soyulduktan sonra bekletilmeden tüketilmesi, sebzelerin de mümkün olduğunca pişirilmeden salata olarak yenmesi tavsiye edilir.
soğuk algınlığı ve gribe zerre etkisinin olmadığı abd deki araştırmada açıklanmış.
(bkz: yıllar yılı dost bildiğim c vitamini de beni terk etti ben neyleyim)
yanlış anlaşılmış vitamindir.
salya sümük hastayken, bizlere portakal, greyfurt, mandalina.. gibi formlarda sunulan bu vitamin meger hastalıgı geçirmek, katkı saglamak kenarda hastalık süresini kısaltma yetisi bile yokmuş.
olsun deyip, en azından zehir zıkkım olmadıgına şükredip, bir daha greyfurtu agzımıza koymayacagımıza dair sözler vererek bu hayat yolculuguna devam ediyoruz.
bütün hayvanlar için yaşamsal öneme sahip fakat insanlar ve bir kaç hayvanın vücutlarında sentezleyemediği moleküldür. insan dışında neredeyse bütün hayvanlar c vitamini sentezleyebilir. c vitamini de insan vücudu için bir lüks değil yaşamsal öneme sahip bir vitamindir. eskiden uzun gemi yolculuklarına çıkan denizcilerin çoğunun ölümü c vitamini eksikliğinden olurmuş. böyle insana mahsus ilginç bir vitamindir kendisi.
yetiskinlerde gunluk 75mg c vitamininden fazlasi alindiginda vucutta depolanmayan vitamin turudur. fazla alinmasi durumunda hastalik psikolojisini atmaya yardimci bir enerji verecektir. enerjik olmak istemiyorum yatip dinlenmek istiyorum diyorsaniz gunluk limitten fazla alinmasina gerek yoktur.
