klasik kesim biçimi, 3 ayağın bağlanması şeklinde yapılır. eğer kesilen kurbansa, boğazı kıbleye çevrilir ve üç kere tekbir getirilir. kestikten sonra kanın tamamen boşalması için bir süre beklenir. sonra deriyi soyma işiyle parçalama aşamasına geçilir.
insanlardan farklı olarak hayvanlarda büyük başın derdi de büyük olmuyor efenim. büyük küçük, amatör kasaplar elinde birazcık cebelleşiyorsunuz. sonrası pazar sonrası serbest.
