iç anadolu bölgesinde tandır denilen özel fırınlarda pişirilen, yumurtalı, peynirli, kıymalı, soğanlı, pirasali, patatesli, yada yöresel otlarla içi doldurulan ayran yada çay ile enfes ikili olan yiyecektir.
Bazı bünyeler gözleme dese de egede bükmedir onun adı.
Tarhanalı, yeşil mercimekli, peynirli, yumurtalı, ıspanaklı, lahanalı, kabaklı, patatesli bir çok seçeneği olan yufkanın yarısına malzeme konulup d şeklinde kapatılarak sacda pişirilen gıda.
çorum yöresinde yapılan gözlemenin biraz küçüğü, yumuşağı ve daha lezzetlisi olan hamur işi; ıspanaklı, domatesli, kıymalı ve peynirlisi vardır çok lezizdir.
