her türlüsünün makbul olduğu, içine evde rastgele bulunan birçok malzemenin konabileceği, kızartarak, fırınlayarak, sıcak, soğuk yenebilecek hamur işi.
nasıl ki evde bulfuğumuz çoğu malzemeyi makarnaya sos yapabiliriz, aynı şekilde börek içi için de bir sürü alternatif vardır.
memleketin börek olmayan köşelerine gidilince eksikliği dayanılmaz bir hal almaya başlar.
sıcak yenmelidir. sabahları kahvaltı niyetine cayla beraber verdiği enerji aksama kadar bunyeyi dinç tutar. ıspanaklı, kıymalı, peynirli diye ayrımcılık yapmaya gerek yoktur. hepsi guzeldir. kabaklısı bile..
yapılışı:
yufka alınır.iç malzemesi keyfe göre ayarlanır kıymalı,peynirli ya da soğan patates rendesi ve salça karışımı ..tepsinin altı yağlanır,1. yufka serilir ama dümdüz değil buruşuk bir şekilde sonra süt ve yağ karışımı sıvı azıcık serpilir ve iç malzeme üzerine konur tekrar diğer yufka konur bu işlem kaç yufka varsa tekrarlanır.en son yufkanın üstüne bir şey konmaz yağ süt karışımı dökülür en son da yumurtanın sarısı sürülür ve 200 derecelik fırına verilir..
afiyetle yenir
