buğday başağının alt kısmında bulunan embriyodur. buğdayın 1 tonundan sadece 1 kilogram rüşeym elde edilebilmektedir.
Zengin bir mineral ve vitamin deposu olan rüşeym özellikle bitkisel kökenli E ve B grubu vitaminlerin kaynağıdır. "Alpha-tocapherol" olarak adlandırılan "doğal E vitamini" buğday rüşeyminden elde edilmektedir. kısacası dala d..şağa iyi gelmektedir. özellikle vücut geliştirmek isteyenlerin ve yoğun olarak sporla ilgilenenlerin kaybedilen enerjiyi rüşeymden karşılamaları oldukça pratik bir besin takviyesi metodudur.
lif kullanımına hassaslığı olan ve bağırsak problemi olanların duruma göre fazla ya da hiç tüketmemeleri yararlarına olacaktır.
