özellikle sebzelerin besin değerlerinin düşmemesi için başvurulan yöntem. özellikle kansere karşı güçlendirici olan karnabahar, brokoli gibi besinlerin buharda haşlanması tavsiye ediliyormuş. yiyeceklerin besin kaybını aza indirmek için yapılabilecekler hakkında şöyle de bi yazıya denk geldim bırakayım buraya ilgilenen arkadaşlar bakabilirler: https://kulturveyasam.com...ni-aza-indirecek-8-onlem/
En sağlıklı pişirme tekniği olsa da, lezzet konusunda sınıfta kalır.
Bizim gibi yemek kültürüne sahip ülkelerde rağbet görmeyen bir pişirme tekniğidir.
Milletçe tercihimiz, başta Kızartma, kavurma, soteleme, fırınlama gibi yöntemlerdir.
Ömrü hayatımda, annemin buharda yemek yaptığına tanık olmadım.
Yapmış olsaydı, babam, " hanım yeni icatlar çıkarma başımıza" diye kükrerdi muhtemelen.
Uluslararası literatürde steaming olarak geçer. Vegan bireylerin vazgeçilmezi olan bir pişirme yöntemdir şahsi kanaatimce. stewing ile karıştırmamak gerekir, o bambaşka bir mevzu.
