brokolinin ziyanıdır. en güzeli brokoliyi hafif haşlayıp, henüz yumuşamadan çıkarıp, soğuk suya tutmak ve üstüne zeytinyağı-yoğurt-sarımsak üçlüsünden oluşan sos ile salata yapmaktır.
pembe mutfak enstrumanı olarak diyet yemeği şeklinde ünlü olsa da, aslında oldukça zengin ve vücut geliştirme sporu ile ilgilenen sporcuların menülerinden eksik olmayan bir çorbadır.
işte benim 15 dakikada hazırlanan pratik brokoli çorbası tarifim;
brokolileri, 1 adet patatesi, birkaç arpacık soğanı suya atıp haşlıyorsunuz. suyun içerisine birkaç tablet buzluğunuzda bulunan stocklardan atıyorsunuz(stock yoksa bulyon). haşlanınca el blenderı ile parçalıyorsunuz. üzerine kremayı döküp biraz daha pişiriyorsunuz. tuz ve biberini de ayarlarsınız bir zahmet.
içerisinde patates olduğu için un kavurmaya gerek görmüyorum. afiyet olsun.
sadece çok vitaminli diye değil, tadı da güzel diye yapılan bu çorbanın tarifini üşenmeden vericem evet, panik yok, işte malzemeler, çok kolay;
miktar önemli değil brokoli olsun da, ha mümkünse pazardan alın, daha taze oluyor.
2 kaşık un,
2 bardak süt,
2 kaşık tereyağı, (bu üç element ile beşamel sos yapılıyor) *
1 soğan,
1 tablet et suyu. *
tuz, karabiber.
yapılışı,
1- brokolileri bir tencereye alın, üzerine su doldurun ve ocağa koyun, haşlansın.
2- haşlandığını anlayınca, * altını kapatıp, etsuyu tabletini içine atın. robotu içine sokup püreden hallice kıvama getirin.
3- bir kapta soğanı kavurun, içine unu ilave edip, bunu biraz kavurun. unun çiğ kokmasını istemezsiniz.
4- işte en önemli an. "beşamel sos yapamıyorum lan ben" diyenler için ayrıntılı olarak anlatıyorum, sütü yavaş yavaş ilave edeceksiniz. biraz süt biraz bilek gücü yani sütü ilave ettikçe karıştırın topak olmasın.
ayrıca topak nedir? demeyin. üstüme gelmeyin bağrırım, prof. * değilim ki lan ben!
5- tuzunu karabiberini atın ve koyulaşana kadar karıştırın bu karışımı.
6- ve mutlu son, soğanlı beşamel sosu, brokolinin bünyesine verin gitsin.
7- arzu edenler, bu ölümsüz anı, kaşar peyniri ile süsleyebilirler.
