türkiye'de pastane fırınlarında fabrikasyon tepsilerde pişenlerden farklı olarak sarayevo'da eski usül közde pişen ve üstüne yoğurt dökülerek servis edilen süper ötesi börek.
Benim gibi bir hamurişi manyağı için tüm lezzetleri devirip yıktı. Ne avcı böreği ne de paçanga böreğinin anlamı kaldı.
Yapılırken ''bildiğimiz kol böreği lan bu'' dediğimde büyük tepki gördüm. esprisi sanırım hayvan gibi ince açılması.
Pişerken yayılan kokusundan mütevellit elim ayağım titredi şerefsizim. Gecenin 2'sinde yarım tepsiden fazla boşnak böreğini yok ettim, hem de 10 dakikada falan. Öküz olabilirim kabul ama emeğe büyük saygı duyuyorum. Onca saat uğraşılıp 10 dakikada yok edilen bir şey bu.
Bir boşnak olarak açılın uzman geldi. Boşnak asıllı olmanın yanında, 15 yıl boşnaklar ile beraber yaşadım. Ve binlerce kez yemişimdir bu böreği. Evet çok şey bekliyordunuz değil mi ? Malesef kıymalı ya da kuşbaşılı böreğin tamamen aynısından ötesi değildir tat ve nitelik olarak. Bu konuda beni çürütecek tecrübede tek bir kişi dahi yoktur sözlükte. O yüzden boş yapmayın.
