bazı kişilerin neden sevmediğine anlam veremediğim, sedef beyaz renkli, yoğun, hafif ekşimsi ama aslında tatlı olan, kışın geceleri 'boaaazaaaaaa' şeklinde bağırarak satılan içecek. çok da faydalıdır.
BOZA
--------------------------------------------------------------------------------
Bulgur yerine darı, arpa ya da bulgur- darı karışımı da kullanabilirsiniz.
Malzemeler :
2 bardak bulgur
21 bardak su
2 çorba kaşığı un
½ bardak yoğurt
½ tatlı kaşığı kuru maya
2,5 çorba kaşığı şeker
½ çorba kaşığı vanilya
2 çorba kaşığı tarçın
--------------------------------------------------------------------------------
Hazırlanışı :
Bulguru büyük bir tencereye koyup 12 bardak su ile üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 1 gece bekletin. Kısık ateşte 2 saat pişirin. Mutfak robotuna koyup çekin ve süzgeçten geçirin. Karışımı buzdolabına koyun.
Süzgeçin üzerinde kalan bulguru yeniden tencereye koyun ve 8 bardak su ilave edip kısık ateşte 1 saat daha pişirin. Süzgeçten geçirip buzdolabına koyun.
Unu küçük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya dek pişirin. Ateşten alıp içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyinceye dek karıştırın. Ilıyınca içine yoğurt katın.
Mayayı ¼ bardak ılık suda ezip 5 dakika bekletin ve yoğurt karışımına katın. Ilık ortamda 30 dakika bekletin.
Mayalı karışımı ezilmiş bulgura ekleyip oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin ve ara sıra karıştırın. Vanilya ve kalan şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye dek karıştırın. Tarçınla servis yapın.
Bu karışım buzdolabında 2-3 gün bekletilebilir.
12 kişilik
"neden yazında satılmaz?" denilebilecek, leblebilisi daha bir makbul olan katı-sıvı karışımı, insanın içtikçe içesini getiren bir içecek. sevmeyenler ise sevenler kadar nettir. " ayy iğrenç "dedikleri zaman iş bitmiştir, ağızlarına sürmezler.
