--spoiler--
istanbulda bildiğimiz kol böreğinin avuç içi kadarı olan yuvarlak patateslisi, kıymalısı vs. olan bi börek çeşidi. benim şahsi fikrimce sade olanı pudra şekeri ile de yenebilir.
--spoiler--
şu bahsedilenle alakası yoktur. ne patatesi ne kıyması lan.
Izmir den istanbul a geldigimde heryerde aradigim zor zar iki dukkanda buldugum izmirimin canı kani.denemek istiyenler icin taksimde hamurabi borekte var ama en son sordugumda sadece ispanakli ve tahinli cikarttiklarini soylediler.sade sevenler icin kotu ama bunum disinda laleli universtesi tranvay duraginda indiginizde yokus asagi dogru inin.sokagin basinda ki dukkanda gayet guzel sekilde yapılıyor.istanbulda bitmez gec gitsem de olur demeyin sabah 10 a kalmiyor.
istanbulda bildiğimiz kol böreğinin avuç içi kadarı olan yuvarlak patateslisi, kıymalısı vs. olan bi börek çeşidi. benim şahsi fikrimce sade olanı pudra şekeri ile de yenebilir.
edit: izmirde aslolanı sade olsada diğer illerde illa içine bişeyler sokuyorlar. albenisini arttırmak için. bu bi çeşit kültür uyuşturması.
boyoz, yumurta, tulum peyniri üçlüsü ile uygun olan yiyecektir. mayasız hamurdan içi boş olarak yapılır. aslını yemek istiyorsanız alsancaktaki dostlar fırınına gidin.
bildiğin boş talaş böreği bugün yedim belki sıcakken güzeldir patur kütür dökülüyor marketten çıkınca kimse olmaz dedim amma adam varmış ağzımımı sileyim boyozu mu yere atayım bilemedim.
entryleri okuduktan sontr "ulan nerden de soktunuz aklıma" dememe sebep olan, hayatımda hiç yemediğim, istanbul'da da nerden bulacağımı bimediğim, şu an canımın acayip çektiği yiyecek.
çok yağlı ve yumurtayla yenmesi gerekiyormuş bu yiyeceğin.
ilk defa misafirlikte kaldığımız evde yemiştim. ki baya kalabalıktık, en azından 20 kişi vardı sabah kalktım mutfağa gittim kadın bir tencere yumurta kaynatmış. oha dedim içimden sordum kaç tane var burda diye, 50 tane! 50 tane yumurta kaynatmışlar. 60 tane de boyoz almışlar, en az 5 tane yedim ben sanırım o yüzden tiksindirdi ilk defa yediğim halde 5 tane yediğim için tiksindim.
şimdi olsa yer miyim? tabi ki yerim! yağı birazcık az olsa mükemmel olur ama sanırım tadını getiren de içindeki yağ.
istanbulda da maslak nazmi akbacı ege de maya restoranlarında yiyebileceğiniz, mükemmel ötesi izmir kahvaltısı. menüde izmir çeşme kumrudan bir çok izmir lezzetine kadar liste çok geniştir. **
ilk önce boyoz ne demektir bunla başlamak istiyorum efenim. Boyoz izmirlinin çay ve haşlanmış yumurtayla buluşup Muhteşem Sabah Kahvaltsını oluşturan temel elemandır. Bir kahvaltıda şahsen 6 tane yediğim doğrudur efenim.
Şimdi de biraz boyozu betimlemek istiyorum efenim. Boyoz pişince katman katman ayrılan düşündükçe bile ağız sulandıran çıtır çıtır yağlı bişeydir. Sadece izmirde olması açıkçası gurur kaynağımızdır. "Abi 8 boyoz" her sabah kullandığım cümledir 4ü benim 4ü diğer aile fertlerinindir efenim.
