Izmire geldim geleli bi türlü sevemediğimdir. Anlattıkları övdükleri gibi değil boşuna merak etmeyin. Sarmanin içini salçasız, humusu dere otlu yapan insanlar bunlar.
Hamur işinde iddiali olan memleketim eskisehirden uzak olduğum birkac gundur kahvaltida tercih ettigim sey. Oldukca yagli ve lezzetli olmasina rağmen bie talaş boregi degil.
1492'de Türkiye'ye yerleşen Sefaradlar tarafından Anadolu ve özellikle izmir mutfağına katılmış, izmir damak tadı ile özdeşleşmiş, mayasız harikulade bir hamur işidir.
Boyoz, ispanyolca yazılışıyla bollos, "küçük somun" anlamına gelen bollo sözcüğünün çoğuludur. ispanyolca iki L harfi Y sesiyle okunur.
