izmir'e özgü bir hamur işidir. izmir dışında yapılanları ciddi anlamda başarısız taklitlerdir. izmir'de ise her boyoz mükemmel değildir tabi ki. Bazıları çok yağlı yapıyor. Balçova'da Edi börekcisinden alınan boyoza kötü diyecek adam samimi değildir. Başka mekanlarda vardır elbet ben orayı biliyorum. Ayrıca izmir'e her fırsatta bok atmaya çalışan yurdumun güzel insanlarının favorilerinden biridir boyoz konusu. Sen yeme ulan ayı.
Izmirde dahi iyi yapan biyerlerden alıp yemek gerektiğine kanaat ettiğim hamur işi yiyecek.
Şahsen ben ilk denememde hayal kırıklığına uğradım, ne yağı kullanılmıştıysa artık, tuhaf bi donukluk bırakıyor ağızda, çok kötüydü..
1492'de Türkiye'ye yerleşen Sefaradlar tarafından Anadolu ve özellikle izmir mutfağına katılmış, izmir damak tadı ile özdeşleşmiş, mayasız harikulade bir hamur işidir.
Boyoz, ispanyolca yazılışıyla bollos, "küçük somun" anlamına gelen bollo sözcüğünün çoğuludur. ispanyolca iki L harfi Y sesiyle okunur.
Hamur işinde iddiali olan memleketim eskisehirden uzak olduğum birkac gundur kahvaltida tercih ettigim sey. Oldukca yagli ve lezzetli olmasina rağmen bie talaş boregi degil.
