bizim oralarda uçak veya teyyare olarak adlandırılan çocukken yemekten zevk aldığım yiyecek. neden öyle dendiğini bir türlü çözemedim, o yüzden (bkz: kaynak götüm)
lokum sert olursa eğer bisküviler kırılabilir bastırırken. hem lokumun yumuşak olması hem de daha lezzetli olması için lokum sıcak bir ortamda biraz bekletilmedi ve sonra bisküvi arasına konulmalıdır. böylece lokum sıcaktan mayışacak ve istenilen şekle kolayca girecektir. hem bisküviler kırılmaz hem de lokum her tarafa eşit miktarda dağılır.
edit: vay be 1000. entrymi bu başlık altına yazmışım. iyi etmişim.
pespembe pudra şekerli lokum ile 2 tane eti bisküvisinin arasına koyardık küçükken abimle, oturur kaldırımda yerdik, unutulmaz leziz bir lezzetti.. şimdi ise hayal olmuş bir anı.
bayramlarımızın vazgeçilmez şekerlemesiydi.
hazırlanması sırasında dikkat edilmesi gereken diğer bir hususta lokumu elle inceltmektir. eğer lokumu kutusundan aldığımız gibi bisküvilerin arasına koyarsak ve ezmeye çalışırsak bisküvileri mındar ederiz. oda bütün keyfin bir kaç snliğine kaçması demektir ki istemeyiz bunu.
çocukluğumuzun en sevilen yiyeceklerinden biridir. aslında ne zaman canım çekse, hemen markete gidip üçlü petit beurre bisküvi ve biraz lokum alıp bunları sandviç hale getirdikten sonra mideye indirdiğimdir. *
fakat bunun hazırlanışında bazı hususlar vardır;
öncelikle 2 bisküvi alınır. ardından bunlar yazısız tarafları altta kalacak şekilde masa, tepsi ne varsa oraya yerleştirilir. sonra lokum alınır ve ezdirilip inceltilir ve bisküvi nin dörtte üçünü kaplayacak hale getirilir. ardından narince bisküvileri kırmadan sıkıştırılıp mideye indirilir.
fazla kaçırılmaması, mide fesadına davetiye çıkarılmaması bilirkişi tavsiyesidir.
mevlut olur da nasipleniriz belki diye mahallenin gozune bakarsin, yeri gelir hayrina dagitilir yeri gelir babanne, dede evinde zulalarindan cikartir yaparsin bunu..
cocukken cikolata bir ruyaysa sizin icin abur cuburu iki potibor arasina konulmus lokumla tadarsiniz..
bir de bol pudra sekerliyse dudaklar beyaza boyanir..
lokum da azicik yumusaksa dis arasina gireni cikartmak da yemek kadar zevklidir..
Ilginc, adeta geleneksellesmis bir tat. Eskisehir'in Sivrihisar ilcesinde kiz isteme ile nisan arasindaki soz kahvesi diye adlandirilan aktivitede gelen misafirlere lokum ve biskuvi beraber dagitilir. Ayni anda ninelerin amcalarin ve cocuklarin buyuk bir zevkle lokumu en uygun sekilde biskuvinin arasina yaymasi gorulmeye deger manzaradir.
bana ananemi hatırlatan, 5 yaşındayken tutkunu olduğum, hala fırsat buldukça tükettiğim sade lokumla bisküvinin mükemmel uyumudur. süt ile beraber tüketilmesi tavsiye edilir.
