osmanlıdan kalan bir yöntemi aktarmak istiyorum :
osmanlı da localar ve meslek odalar bulunurdu. örneğin bir zanaatçısınız ve o alanda çalışacaksınız. öncelikle meslek odasından izin almanız gerekirdi. meslek odası o çarşının yada mahallenin en yaşlı ve seçkin, güvenilir esnaf ve zanaatçılarından oluşurdu. aralarına yeni katılacak adamı onaylamadan evvel taımak isteyen zanaaçılar bir gece toplanırlar. rakı kavun bildiğimiz beyaz peniy eşliğinde rakı muhabbet ortamı kurarlardı. adam içtikçe ve gevşedikçe dili çözülür başlardı anlatmaya. işte bu sayede aralarına katılan adamları tanırlardı. işte o sofra oldu 'çilingir sofrası' adamın diini çözdüğü için.
