biranın üzerinde olması gereken, biraya anlamını ve tadını veren köpüktür. özellikle sıcak havalarda biranın bardağa köpürtülerek koyulması havayla temasını keserek biranın daha uzun süre serinliğini korumasını sağlar.
bir de bu köpüğü sevmediği için birayı bardağa dökerken parmağını biranın içine daldırıp bardağı da birayı da piç edenler vardır ki, akıl fikir dilemek gerekir kendilerine...
