adana'nın meşhur tatlısıdır.sıcak yaz aylarında nişastadan yapılmış muhallebinin üstüne buz rendesi konulur ve buzun üstüne elle bir oyuk açılır.bu oyuğun içine pudra şekeri konulduktan sonra özel yapım olan bici şerbeti dökülür.en son işlem ise hazır olan bicinin üstüne gül suyu dökülmesidir.afiyetle yenilesi serinlenme yollarından biridir.
(bkz: karsambaç)
https://galeri.uludagsozluk.com/r/1553113/+
Adana' ya özgü, nişastalı şekersiz muhallebi, rendelenmiş buz, pudra şekeri ve bolca dökülmüş gülsuyu şerbeti ile yapılan antin kuntin tatlı.
Havaların halâ, parmak arası terlik ve şort kıvamında geçtiği Adana' da, dün , neyin nesidir, kimin fesidir diye, Menderes' te tattığım, fotodaki bici bici kasesini olduğu gibi bıraktığım, anlamsız, soğuk, lezzetsiz tatlı.
Bici bici' yi göklere çıkaran, lezzetini şişiren bünyelerin, Adana' nın o hunhar çöl sıcağında, şuurlarını yitirdiklerini düşünüyorum.
içleri nasıl yandıysa demek ki!
Taş kadayıf de, başım üstüne ama bici bici nedir alla'sen?!
adana ve mersin dışında bilenlerine, duyanlarına pek rastlamadığım tatlının ismi. muz veya çilek ile süslendi mi daha bir şahane olur. kaşık ve pipet ile yenilir. pipet, gül suyunu içmeye yarar. tek kötü özeliği, yemeye çalışılırken buzların ve gül suyunun kaseden taşmasıdır. adamı fıtık eder adeta. ama tadına doyum olmaz, 1 tabak yemişken 1 tane daha istenir. bağımlılık yapar bünyede.
