Antakya'ya özgü olduğunu bildiğim ( ben orada yemiştim. ) ve çok beğendiğim bir şey özellikle Antakya dönerinin biberli ekmekten yapıldığı halini denemenizi tavsiye ederim.
Anlatılması ne mümkün, ancak tadınca ne olduğu bilinebilecek, içerisinde envai çeşit baharat ve acı türevi olan en önemli etken maddesi (#surki) denilen muhteşem yiyecek.
Antakya mutfağının en güzellerindendir.Çökelek, soğan, biber salçası(en önemli malzemesidir bol koymak gereklidir) susam tuz gibi malzemerin fırıncı amca tarafından ince bir hamura yayılması suretiyle yapılır.*Bu sene bana gönderilen kolilerin vazgeçilmez gıdasıdır.Uzun sürede bayatlamaması sebebiyle baştacıdır.
