biberlerin bir kaç parçaya ayrılarak yada bütün olarak kızgın bol yağda kızartılması ile yapılan yemektir. pişerken kokusu en güzel olan kızartma çeşitidir. trakya bölgesinde sevilen bir sabah kahvaltısı malzemesi olup, günün her saati de yenilebilir. sade, domates sarımsak soslu yada sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır. kızartılacak biberlerin hafif acılı olması tadını daha da mükemmel yapar. kızarttıktan sonra kabuklarının soyulmasını tercih edenler, biberin iyice kızarmasını beklerler ise soğuduğunda kabukları kolayca soyulur.
kainatın güzel tatlarından. şöyle fırında hamsi buğulama yaptığınızda, soğan ve domateslerin yanına 5-6 tane büyük olan kırmızı ve yeşillerden atarsanız olayı finitolamış olursunuz.
(bkz: yok böyle birşey)
karnınız açsa ve o anda başka biri biber kızartıyorsa 100m ileriden alırsınız kokusunu.
baygınlık geçirmemek için bir an önce yemek yemeniz lazım.
çocukluğum biber kızartmasını sevmemekle geçti. şuan olmazsa olmazlarımdan yaz kış.
