yanında soğutulmuş dom pierre perignon ve sıcak çikolataya banılmış çilek olmadan bir halta benzemeyen yemek. malesef avam kesim tarafından sadece mantar ve besamel sosun bir yemek için yeterli olduğuna inanılması sadece gülümsetiyor beni.
ayrıca mevsiminde taze fesleyen ile terbiye edilip üzerine kaprika serpiştirilmeli. ayrı konu.
benim yaptığım beşamelli tavuğun üzerine tanımam dediğimdir. niye? çünkü bu güne dek sadece kendi hazırladığım beşamelli tavuğu yedim.
zevke göre çeşitli sebzelerle de renklendirilen hatta kreple bohça böreği gibi sarılıp sonra beşamel sos ve kaşar rendesi ile beraber fırınlanan türleri de vardır.
herşey iyi güzel de kaprika ne acaba, ben bir tek paprika biliyorum, o da bir nevi toz biber.
haşlanmış tavuk, bezelye, havuç ve patates bir tepsiye konur. üzerine beşamel sos gezdirilir ve kaşar* eklenir. sonra da happuru huppuru yenir. afiyet olsun.
yemek yapmaktan pek anlamayanların bulaşmaması gereken bol bulaşık çıkaran yemektir.
malzemeler: 3-4 adet tavuk göğsü, yarım çay bardağı soya sosu, yarım çay bardağı sıvıyağ, karabiber, tuz, kekik, yarım litre süt, 3 çay kaşığı un, yarım paket margarin
1 su bardağı su, kaşar, kırmızı pul biberdir.
tarifi:terbiye için, soya sosu, tuz, sıvıyağ, karabiber ve kekik bir kapta karıştırılır. içine kemiklerinden ayrılan ve ikiye bölünen tavuk göğüsleri atılır. yarım saat kadar içinde bekletilir. beşamel sos için, bir kapta un, margarin ile pembeleştirilir. soğuk olarak sütün hepsi ilave edilir. çırpma teliyle iyice çırpılır. su, tuz ve karabiber eklenir. terbiyeden çıkartılan tavuklar fırın tepsisine dizilir. fırına verilir. çok fazla kızartılmadan çıkarılır. üzerine beşamel sos dökülür. tavukların üzerine rende veya dilim kaşar konur. üzerlerine kırmızı toz biber serpilir. kaşarlar eriyinceye kadar fırınlanır.
bugüne kadar yediğim en güzel tavuk yemeklerinden biri. böyle bol sebzeli, mantarlı of of. bir gün restoran ya da şöyle bistro tarzı bir yer açarsam listeye alacağım yemeklerin başında gelir kendisi.
üniversite de bir yemek yarışmasına katılmam sonucu yaptığım yemektir, enfestir, candır. üstüne rendelenmiş kaşar ile fırına verildiği takdirde aman sabahlar olmasın.
MALZEMELER
750 gr tavuk eti (göğüs)
750 gr havuç
750 gr patates
750 gr bezelye
beşamel sos için malzeme :
1 litre süt
1,5 çorba kaşığı köri (baharat)
1 su bardağı un
150 gr margarin
karabiber
tuz
200 gr kaşar peynir
HAZIRLANIŞI
Patatesleri ve havucu küp küp doğrayıp haşlayın. Tavuğu haşlayıp didikleyin, bezelye konserve ise haşlanmasına gerek yok. Bu malzemelerin hepsini harmanlayıp bir kapta bekletin.
beşamel sosun yapılışı :
Tencereye yağı koyun unuda ilave edip kavurun, sütü yavaş yavaş ilave edin karıştırarak top olmasını önleyin. Köriyi, karabiberi, tuzu ilave edin ve karıştın 5 dakika bu şekilde pişirin. Beşamel sosunu daha önce hazırlamış olduğunuz karışıma dökün. Bir tepsiye karıştırıp yayın. Üzerine kaşar peynirini rendeleyip daha önce kızdırmış olduğunuz fırına koyun ve üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
yeni yemek yapmaya başlayanlara asla tavsiye etmediğimdir. elinizi türlü gibi daha pratik şeylerle alıştırdıktan sonra buna girişin gençlik. evet yemesi süfer lakin bulaşık derdi fazla. yok tavuğa ayrı kap, terbiyesine ayrı kap, sos için ayrı kap hadi hepsi bitti fırın için tepsi vs vs
yemeği yaparken güzel görünse de fırına verdiğin anda bütün keyfini kaçırıyor o bulaşıklar. daha yemek pişmeden soğuyabilirsiniz yemekten.
öte yandan farklı bir şekilde bu merete köri sosuna ilaveten dominos pizzanın verdiği baharat karışımını da katıyorum. acaip güzel geliyor. et var bi kere içerisinde baharat elbette olacak.
ufak bir nüans farkım var, normalde fırına verirken köri sosu vs katıyor bu yemeği yapanlar. hani son rahlede. aga ben direkt beşamel sosu yaparken sos kıvamına geldiğinde inceden yediriyorum. hafiften hardal rengini almaya başladığında tamam diyor ve tiftik tiftik ettiğim tavuklarla beraber fırın tepsisinde kaynaştırıyorum. en son üzerine kaşarı güzelce serpiştirip dominos baharatını da inceden serperek veriyorum fırına. ver 250 derecede 20-25 dakika, ohh mis.
Dun arda turkmen bir tarif yayinladi bende bugun yaptim anam anam. Ben yaptigim yemegin kokusuyla doyarim ama en son tabagi yaliyordum ay pek guzel yaptim canim benim.
