Köftesi için;
500 gr kıyma
2 dilim ufalanmış ekmek içi
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 adet yumurta sarısı
Karabiber, pul biber, tuz
Hamuru için;
Yarım kg un
1 çorba kaşığı maya(yaş maya da olur kuru maya da)
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su
Sosu için;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıcak su
Tuz
isteğe göre pul biber
Yoğurt
Hazırlanışı
Ilık su içinde mayayı eriterek, unu ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örtüp bir saat kadar mayalanmasını bekleyin. Hamur yapmak istemeyenler fırından hazır ekmek hamuru alabilirler. Bu hamurdan çok büyük olmayan(yumurtadan biraz büyük) bezeler yapın. Bunları oklavayla açın, saç veya tavada lavaşları hazırlayın.
Köfteler için soğanı robotta çekin, sonra tüm malzemeleri karıştırın. isterseniz maydanoz da ekleyebilirsiniz. Karışımı iyice yoğurun ve ince uzun köfteler hazırlayarak kızartın. Her köfteyi bir lavaşın içine yerleştirerek rulo şeklinde sarın ve daha sonra bunları yaklaşık 2 cm genişliğinde keserek tabağa koyun. Üzerine biraz tuz ile çırpılmış olan yoğurdu gezdirin, son olarak da salça ile yapmış olduğunuz sosu ekleyin.
Süslemek için domates, biber, nane veya maydanoz kullanabilirsiniz. Yanında bulgur pilavı ile servis ediniz. Afiyet olsun.
Florya'da bulunan meşhur kebapçıdır.
Ayrıca bu yemek Dünya'nın 8.harikası olmaya aday kebaptır.Küçükyalı Niyazibey'de aşmış boyutlarda getirirler , yarısında tıkanma riskiniz bile olabilir.
'beyti kebap' olaraktan o üzeri soslanmış ince lavaşla sarılan köftelerin sonra lokmalık olacak şekilde doğranıp tabağın kenarlarına çember çizerek dizilmesi..ortasına yoğurdun konulması..sırf bu sunumuyla bile insanı kendisine çeken bir havası var. yerim onu ben. çatalı lokmalardan birine saplıyorsun, sonra yoğurda banıyorsun. sonracığıma ağzına götürüyorsun. iyi bir yerde yiyorsanız, ağzınızda eriyişini hissederken orgazm olabilirsiniz. üstüne su yudumlayın ve bunu tekrarlayın.
Adana köftesini lavaşa sardıktan sonra dilimleyip üzerine domates salçası ve yoğurt dökülerek yapılan yemektir.ayrıca kasaplarda uzeri yağla sarılmış ete de Beyti deniyor.florya'da bulunan Beyti restorant da var ki bunların isim babası olabilir.
hani taş ustasının birine sormuşlar 'böyle güzel heykelleri nasıl yapıyorsunuz' diye. adam demiş 'fazlasını atıyorum ortaya bunlar çıkıyor' beyti de öyledir. etin fazlasını atar. en güzel kısmını en güzel şekilde sunar.
prensiplerine çok bağlı bir restoran. isterseniz bütün masalar için garantili rezervasyon yapacaginizi belirtin pazar günü açmazlar, ayrıca seyahat acentalarına komisyon vermezler ve acenta fiyatları menu fiyatlarıdır. buna rağmen çok rağbet görür.
