beyaz olması, beyaz leblebinin alamet-i farikası yani ayırdedici niteliği/işaretidir. bu anlamda beyaz leblebinin bu niteliği sorgulanırken, biyolojik nedenlerden çok estetik değerler üzerinde yoğunlaşmakta fayda vardır.
--spoiler--
Beyaz leblebinin kabuğunda herhangi bir katkı maddesi bulunmaz. Isıtma ve kavurma işlemi sırasında beyaz leblebi üretiminde kullanılan nohutun kendi yapısından kaynaklanan beyazlaşma ortaya çıkar. Bazı üreticilerin bu beyazlığı daha keskin bir şekilde elde etmek için titanyum dioksit kullandıkları bilinmektedir. Bu maddenin herhangi bir zararı tespit edilmemiştir. Türk Gıda Kodeksi de bu katkı maddesinin kullanımına herhangi bir limit koymamıştır.
--alıntı--
evet, einstein'lık görevimi layıkıyla yerine getirdim.
