hünkar beğendi gibi közlenmiş patlıcan ezmesi ihtiva eden ancak kırmızı etin aksine tavuk etli olan yemektir.
ev sahibimizin uydurmasıdır, ama güzeldir tekrar yapıp tekrar bize de getirmesini dilerdik ki okul bitti. öğrenci evi malum tavuk mavuk pek alamıyorduk. alsak da zor yemeklerle piç etmeye kıyamıyorduk.
tavuk kuş başı haşlanıyor, patlıcanlar közlenip, kabukları soyulup eziliyor, kuş başı dilimlenmiş patetesler bir kenarda bekliyor, daha sonra bir kaç işlem daha yapıp bunlar fırınlanıyor. beşamel sos hangi aşamada, ne şekilde ekleniyor? diğer işlemler nelerdir bilinmiyor. ev sahibimiz sorduğumuzda soruya vakıf olup anlatabilirseydi paylaşabilecektim.
-münevver abla geçen yaptığın beşamel soslu tavuk beğendi nasıl yapılıyor?
-ay beğendiniz mi? valla hi rıdvaaan da çok beeendiii. miineeever dedi, ne güzel yapmışsın, dedi. ay ama serhatla mert beenmedi, patateslerini ayıklayıp yedileeer.
-hadi ya. peki nasıl yapılıyor?
-ay geçen güne giderken de hünkar beeendi yaptım. kızlar çok beeeendi.
-peki beşamel soslu hünkar beğendiyi nasıl yapmıştın?
-geçen de çerkes tavuğu yaptım, beeeenmediniz aşk olsuuun.
-mineeever abla pardon münevver abla beğenmez olur muyum, ama toktum, fazla yiyemedim. başemel soslu tavuk beğendi nasıl beğeniliyordu? pardon nasıl yapılıyordu?
...gider bu... 1 yıl boyunca öğrenemedik tarifi.
