görüntü olarak asla tatmin etmese de lezzeti ile aklınızı başından alan efsanevi bir yemek. şaka lan şaka olmasa da olur bir tat. (bkz: overrated) ama olsa beş tabak gömerim tabi.
düğürcük, çekilmiş küncü, çekilmiş fıstık, çekilmiş domates, maydanoz ve su ile yapılan Anamur'umun nadide yöresel lezzetidir.
Batırık hazırlandıktan sonra üstüne parça domates, salatalık; haşlanmış lahana, turp otu, sarma yaprağı gibi sebzelerden ekleyerek tadına tat katabilirsiniz.
Genelde limon dökülür ama nar ekşisi ile de harika gider.
silifkenin sulu bir çorbasıdır. kavrulmuş fıstığı döğürcük ( köftelik bulgur) ile karıştırırsın sonra içine sıcak su koyarsın sonra salça ile bi mıncıklarsın * ondan sonra içine soğan maydonoz domates salatalık atıp öyle bi mıncıklarsın. ondan sonra soğuk suyu içine döküp karıştırsın. sonra tabağa servis edilir. üstüne marul ve haşlanmış lahana koyarsın. sonra acıbiber ve nar ekşisi döktünmü harika lezzetler bütünü olur.
gece gece çok pis canımın çektiği yiyecek. ayrıca anneye istediğin kadar ısrar et, diğer yemekler gibi "tamam yapiyim oğluma" tepkisini alamazsın. ebesinin nikahı kadar malzeme gerektirir, bunları temin etmek dahi 1 gün alır.
tokat, amasya yöresinde de batırık adında bir atıştırmalık yemek vardır. çayın yanında servis edilir genelde.tokat'ın o lezzetli asma yaprağına sarılıp yenir.yeşil mercimek haşlanır, içine taze soğan, maydanoz, salça, nar ekşisi veya limon ilave edilir. azıcık da sulu tutulur. görünce pek birşeye benzetemezsiniz ama oldukca lezzetlidir.
mersinli olmasam kesinlikle tadına bile bakmak istemeyeceğim yiyecektir. zira bu tada alışık olmayanlar tadına baktığına bakacağına pişman olmuşlardır hep. amma ve lakin yörenin kutsal yiyeceği olduğundan ve haliyle 5 yaşından beri yemeye alışmış olduğumdan pek severim bu hedeyi. (bkz: olsa da yesek)
en sevdiğim yiyeceklerden bir tanesidir. silifkede gelen misafire mutlaka yapılır. bol malzemeli olursa lezzetine doyulmaz. özellikle yaz aylarında vazgeçilmezdir. bak yine canım çekti.
