tazesi daha makbul olup kuru barbunyayı pişirmeden önce kapkara suyunu haşlayıp atmak, sonra mümkünse bir daha haşlayıp atmak, ve yine ve yine gerekmektedir.
halbuki taze barbunyanın suyu fazla kararmaz.
kış ortasında taze barbunya yemek isteyenler yaz aylarında bolca alıp, ayıklayıp derin dondurucuya atabilirler.
Sıcak ve ılık denizlerin kumlu, çamurlu sahillerinde 300 m 'ye varan derinliklerinde sürüler halinde yaşayan bir balık. Ortalama 12 - 15 cm 'den en çok 40 cm. büyür. Suyun ısı şartlarında derinlerden sahile mevsimsel göçler yapar. 10 yıl yaşayabilir. Nisan - Haziran arası 15.000 - 100.000 yumurta döker. Etinin lezzeti ve bol avlanılmasıyla ekonomik değeri yüksektir.
tadına doyulmaz bir balıktır yağda pişirilir pişerken deniz kokusu burnunuzu tırmalar
bir diğeri sebze barbunya ise gayet besleyeci tüketilmesi gereken bir besindir (bkz: mehmet öz)ün önerdiği sebzeler arasındadır
zeytinyağlı olma avantajını kullanarak, aileniz tatile gitmeden önce yapıp dolaba koyduğunda, her akşam yemekten bıkacak olsanızda, eve geldiğinizde dolaptan çıkarıp yiyerek karnınızı doyurabileceğiniz yemek.
