zeytinyağlısı hem ana yemek, hem ara yemek, hem meze olma özelliği taşıyan, gördükçe insanı acıktıran yemek. yanında kola, yoğurt, peynir, pilav, rakı vb ayrı ayrı herşey gider.
(bkz: dünyanın en güzel yemeği)
şu sıralar kuru baklagillerle yapılan yemek türlerini araştırdığımda mercimek köftesinden sonra en sevdiğim yemek türü. çok lezzetli ve doyurucu oluyor.
bir kere baklagil kategorisinde olan her şey ezik. dosdoğru bir familya adı bile yok bunların. halamgil der gibi. sonra bu barbunya kendi özelinde de prestijsiz bir arkadaş. kimi bir çeşit fasulye olduğunu söylese de ben buna katılmıyorum. fasulye olsa fasulyeli bi ismi olurdu. taze/yeşil fasulye var mesela, kuru fasulye var sonra. demek ki barbunya bi fasulye değil. ama fasulyenin gölgesinde kalmış, ona çok benzeyen bi şey.
entry boyunca kaydırmayalım nimete. avantajları da var bu kıyaslamada. misal soğuk yenebiliyor. ve en önemlisi rakıyla çok tercih ediliyor.
zeytinyağlı barbunyanın suyunu ayarlamak önemlidir. ne çok sulu ne de susuz olmalı. pişirirken azıcık da şeker eklemeli. o şeker tadı hissedilmeli yerken.tabii reçel gibi de değil. üzerine de azıcık maydanoz, bir de limon sıkılınca harika olur.
