Banbunyayı suda haşlıyoruz. Bir tencereye bir bardak su koyup soğanları suyla pişiriyoruz.soganlar yumuşayınca zeytinyağını ekliyoruz. Sonra salçayı koyuyoruz ve bir domates. Havuç ve patatesi de koyuyoruz. Azıcık şeker ve tuz. Sonra 1 bardak su koyup pişiriyoruz bir süre. Barbunyayı ekliyoruz. Suyuna bakıyoruz eğer azsa biraz daha ekliyoruz. Kapağını kapatıp pişiriyoruz. Ben en sonunda yarım limon suyu ekliyorum. O da tercih meselesi.
Önce soğanları ölüştürün sonra sivri biberleri söyle bir katın iki kaşık salça bir tatlı kaşığı biber salca bunları da katın.
Çok çok önemlidir 5 adet kesme şeker muhakkak atın bir kaşık tuz pul biber falan havuçları unuttum 2 tane havuç doğra at en sonunda 1 kg barbunya dök içine.
2 3 bardak sıcak su döküp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Zeytinyağı 1 su bardağı yeter.
Afiyet olsun.
malzemeler:
1 su bardağı kuru barbunya,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 adet orta boy soğan,
1 adet havuç,
1 adet orta boy patates,
yarım demet maydanoz,
1 çay kaşığı şeker,
1 adet limon
tarifi:
barbunyayı kolay ve çabuk pişmesini sağlamak için bir gece suda bekletelim. kullanmadan önce de bol suda tekrar yıkayalım. önce yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye dek zeytinyağı ile kavuralım. sonra küçük küpler halinde doğradığımız havucu ve patatesi, barbunyalarımızı, 1 çay kaşığı toz şekeri ve 2 bardak suyu da ekleyip düdüklü tencerede 20 dakika veya normal tencerede 30-35 dakika pişirelim. piştikten sonra ağız tadımıza göre 1 veya 2 tatlı kaşığı tuzu da katıp servis tabaklarına alalım. üzerine limon sıkıp, ince kıyılmış maydanozla süsleyelim. sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir.
iyi bir mezedir. eger öğrenci evinde hazırlanacaksa salata malzemesinin içerisinie haşlanmış barbunya eklenmesi kafidir.
özenle hazırlanan rakı sofralarının bir diğer vazgeçilmezlerindendir. neyse ki bu konuda ülkemizde konserve bolluğu yaşandığı için imdada bir kutu konserve pilaki de yetişebilir. tat, tamek ve yurt bu konuda iyilerdir.
zeytinyağlı bir yemek çeşidi
soğuk havalarda yemesi tavsiye edilmekle birlikte sıcak havada yendiğinde açık alanlarda gezilmesi ve manitayla buluşulacağı zaman hiç yenmemesi tavsiye olunur..
