sol framede görüp merak ettiğim şeyi öğrendim ki bir tür börek gibi bir şeymiş. belki de daha önce yedik ama farklı isimle kandırıldık bilemiyorum sözlük ama ben bu işin peşini bırakmam. bozayla gitmesi de ilginçmiş açıkçası. ismide hoşmuş hani
edit: ilk görüğümde uzak doğuda kullanılan yakın dövüş aletlerinden biri sandım. *
Baniçka görürseniz bilin ki orası bir Bulgaristan göçmeni tarafından işletiliyordur. Dikdörtgen şeklinde servis edilen bu böreğin içinde lor peyniri olur. Yufkası geleneksel yufkalardan biraz daha kalındır ve üzeri yumurtalanarak bir güzel sac üzerinde pişirilir.*
Yer sofya Sabahları 6-7-8 gibi baniçkacının önü kuyruk olur. Herkes tek tek alır ve ayak üstü takar. Yanında Bulgar bozası meşhurdur. Ufak şişelerde ve şekersiz olanı. Başta bu nasıl boza dersin tadı acıdır bozukmu dersin ama sonraları alışırsın çünkü şekersizdir. Bez zahar denilerek istenir. Birde şekerlisi vardır. Gelelim baniçkaya peynirlisi vardır normal klasik olanı budur hamurunda bol yumurta vardır. Ben bunu pek sevmem ama içinde tavuk jambon salam dilimli olanı mükemmeldir içinde turşu dilimleride vardır. Peynirde vardır. Karışıktır. sıcak sıcak çok güzel gider. Soğuk yemeyin ilk çıktığı saatlerde alın genelde sabahları fırından sıcacık çıkar. O 1 tane baniçka sizi öğlen 1 e 2 ye kadar götürür, tok tutar. Tokluk bakımından zengin ve uzun süre tok tutan bir gıdadır. Normal sade baniçka 0.80 stotinkadır. Karışık olanı yani tavuk eti dilimli, peynir ve turşulu olanı ise 1.20 levadır.
