balık unu, balık artıklarının ve insan gıdası olarak kullanılmayan balıkların çeşitli metotlar ile öğütülüp un haline getirilmesidir. Balık unu, % 60- 70 gibi yüksek oranlarda protein ihtiva etmesi ve vitamin- mineral yönünden zengin olması sebebiyle son derece önemli bir besin maddesidir. son yıllarda balık ununun önemi tüm dünya da anlaşılmış ve son 25 yılda balık unu üretiminde % 400 oranında artış olmuştur. zengin besin içeriği nedeniyle çiftlik hayvanları, kanatlı ve balık yemi rasyonlarının en önemli ham maddesidir. normal bir balık unun içeriği şu şekildedir:
ham protein: % 60- 70
yağ: % 5- 12
ham kül: % 10- 20
su: % 6- 10
Yapılan araştırmalara göre 1 kg balık unu tavuklara faydalılık yönünden 10, 5 kg yulaf ununa, 12 kg çavdar ununa ve 11 kg arpaya denk durumdadır.
Balık unu, kokusunu rasyonuna katıldığı hayvan yemlerine geçirdiği için büyükbaş ve kanatlı rasyonlarına düşük oranlarla katılırlar.
