aynı zamanda da, balığın içerisinde bulunan fosforun daha iyi bir biçimde vücuda nüfuz edebilmesi için, özellikle balık lokantalarında yapılan eylem. öyle ya da böyle, leziz bir durumdur.
herhangi bir zehirlenme olasığına karşılık panzehir görevi gördüğü için balık sonrası helva ikram edilir. catering firmaları bu sebeple menü de balıkla birlikte illaki içinde çöven ihtiva eden helva verir.
