iri pirinç için en kaliteli olan türdür. pirinç pilavı denilince akıllara direkt baldo kelimesi gelir. çünkü, baldo pirinç ile yapılan bir pilav, suyunu tam çeker. diğer pirinçler pişirme anında kırılırlar. pilavın lapa bir hale gelmesine gelmesine neden olurlar. ama baldo öyle değildir. ne kadar karıştırırsanız karıştırın, baldo pirinç kırılmaz. tencereye girdiği haliyle sofranıza gelir. en kaliteli pirinçtir.
