bitkilerde bulunan ve nektar olarak bilinen tatli sivinin, arilarin vücutlarindan salgiladiklari bazi enzimlerle islenmesi sonucu olusan, dayanikli, yogun, yüksek besin degerine sahip dogal bir gida maddesi. kuvvetli bir antimikrobik, antioksidant.
içindeki besin degerleri:
(100 gr için)
enerji degeri: 304,00 kcal (1272 kJ)
karbonhidrat : 82,40 gr
protein : 0,30 gr
yag : 0,00 gr
elde edilis kaynaklarina göre çiçek bali ve salgi bali olarak, elde edilis sekillerine göre de süzme bal, petek bal ve pres bal olarak siniflandirilabilen gida maddesi.
çiçek ballari, toplandiklari yörenin hakim çiçek örtüsünün isimleriyle anilan ( ihlamur, pamuk, ayçiçegi, akasya, kestane, geven, narenciye) monoflora ballar olarak piyasaya sürülecegi gibi, tek cesidin hakim oldugu bir bitki örtüsünün olmadigi yerlerde arilarin muhtelif çiçeklerden topladigi ve poliflora olarak bilinen sekilde de pazara sunulmaktadir.çam bali, ülkemizin dünyaca ünlü salgi balidir.çam bali üreticisi ülkeler arasinda türkiye birinci sirada olup dünyadaki en önemli ihracatçilardan biridir.
