Organik ve inorganik ajanların heterojen karışımıdır. Misal üstü kumaş örtülü cam kapaklı dolaba yaklaştın ekmek ekmek kokar, reyonların arasında temizlik ürünlerinin yanından geçerken bir gökkuşağının renkleri gibi, sabun tozu, mintax, Arap sabunu ve çamaşır suyundan oluşmuş bir koku tayfı burnuna çarpar. Bilenler bilir eskiden bakkallar ekmek arası ne istersen onu yaparlardı. Tabi o zaman aç bitir Salamlar henüz icat edilmemiş, o Macar salam incecik kesilirken açığa çıkan karabiber ve fıstığın kokusu, anlayamazsınız...!
Eskiden daha iyi hissedilen nefis bir kokudur. Açıkta kutuda satılan bisküvülerin, taze sıcak çıtır ekmeklerin, açık teneke peynirinin, sabunların, sanayağı paketlerinin, gofretlerin ve tabii ki hacı bakkalın sürdüğü miski amber kokularının karışımıyla oluşan kokudur. Günümüzde bu kokuya her şey paket ambalajlı olduğundan pek rastlanmıyor. Geçen sene Kastamonu' nun Azdavay ilçesinin bir köyündeki köy bakkalında bu kokuya rastladım. kokuyu ambalajlayamadım ama anında çocukluğuma döndüm. Hey gidi günler hey.
Birkaç entryde reyonlardan bahsedilmiş nasıl bakkallar vardı sizin oralarda lan?
Bakkal dediğin düdük kadar bir yer olurdu 5 tane raftan ibaret, zaten o yüzden bütün kokular birbirine giriyordu da ortaya bu kendine has koku çıkıyordu.
Şimdilerde bakkal dediğimiz yerler bildiğin mini market.
bizim bakkal 5 metrekare göt kadar bir yerdi.sabahlari ekmek ve peynir kokardı. bir de sabah namazini henuz kılmış olan bakkal mehmet amcadan ötürü dede kokardı.
bakkal kokusu çok farklıdır. süper marketlere hiç benzemez bakkallar sıcaktır samimidir bakkala borç yazdırabilirsin ama markete yazdıramazsın marketler soğuk ve samimiyetsizdir.
