Eskiden daha iyi hissedilen nefis bir kokudur. Açıkta kutuda satılan bisküvülerin, taze sıcak çıtır ekmeklerin, açık teneke peynirinin, sabunların, sanayağı paketlerinin, gofretlerin ve tabii ki hacı bakkalın sürdüğü miski amber kokularının karışımıyla oluşan kokudur. Günümüzde bu kokuya her şey paket ambalajlı olduğundan pek rastlanmıyor. Geçen sene Kastamonu' nun Azdavay ilçesinin bir köyündeki köy bakkalında bu kokuya rastladım. kokuyu ambalajlayamadım ama anında çocukluğuma döndüm. Hey gidi günler hey.
bakkal kokusu çok farklıdır. süper marketlere hiç benzemez bakkallar sıcaktır samimidir bakkala borç yazdırabilirsin ama markete yazdıramazsın marketler soğuk ve samimiyetsizdir.
bir de böyle biraz gariban mahalle bakkalı kokusu var idi. nedense o koku daha bi hoşuma giderdi. karnım acıkırdı. hipnoz olup kedi gibi bakardım sağa sola. sonra üstü tozlu çakma kinder sürprizleri görürdüm. kafam karışırdı.
mahallemde eski bir bakkal var, dekarasyonunu hiç değiştirmedi, o bakkala girdiğinizde kendinizi 2002 yılında gibi hissediyorsunuz. seviyorum öyle bakkalları. şimdi kalmadı öyle yerler. kokuya gelince, taze ekmek kokusu olur genelde.
Organik ve inorganik ajanların heterojen karışımıdır. Misal üstü kumaş örtülü cam kapaklı dolaba yaklaştın ekmek ekmek kokar, reyonların arasında temizlik ürünlerinin yanından geçerken bir gökkuşağının renkleri gibi, sabun tozu, mintax, Arap sabunu ve çamaşır suyundan oluşmuş bir koku tayfı burnuna çarpar. Bilenler bilir eskiden bakkallar ekmek arası ne istersen onu yaparlardı. Tabi o zaman aç bitir Salamlar henüz icat edilmemiş, o Macar salam incecik kesilirken açığa çıkan karabiber ve fıstığın kokusu, anlayamazsınız...!
pilot için salam,kaşar ve çeyrek ekmek kokularının karışımıdır.
eski salamları bilen bilir. karabiberi ve içindeki şamfıstığı o kadar etkili kokardı ki tüm bakkalı sarardı.
ha bi de kazoz.
Birkaç entryde reyonlardan bahsedilmiş nasıl bakkallar vardı sizin oralarda lan?
Bakkal dediğin düdük kadar bir yer olurdu 5 tane raftan ibaret, zaten o yüzden bütün kokular birbirine giriyordu da ortaya bu kendine has koku çıkıyordu.
Şimdilerde bakkal dediğimiz yerler bildiğin mini market.
bizim bakkal 5 metrekare göt kadar bir yerdi.sabahlari ekmek ve peynir kokardı. bir de sabah namazini henuz kılmış olan bakkal mehmet amcadan ötürü dede kokardı.
renkli, çizgili plastik topları filesinden yırtarken gelen pırıl pırıl topların kokusu ve o gök kuşağı reyonlarda makarnaların üzerinde dolaşan minik farelerin cıvırtısı…
