Bademler kaynar suya atılıp birkaç dakika bekletilir. Yumuşayan kabukları el ile ayıklanır. Mutfak robotuna alınır. Şeker ve yumurta eklenip macunlaşana dek karıştırılır. El ile uzun ve kaim şeritler haline getirilip birer parmak ara ile kesilir. Rendelenmiş Antep fıstığı ile servis yapılır.
bebek'te yapılan meşhur ezmelerin bademleri diyarbakır'dan gelirmiş. bu ezmeleri yapan bayana göre; badem ezmesi çok ünlü olan datça bademinden olmazmış, diyarbakır'da yetişen oldukça yağlı bir bademden yapılan ezme, esas badem ezmesi olurmuş.*
