Aslen bir Lübnan yemeği olan ve iki kelimenin birleşmesinden oluşan yemek türü. Baba, bizdeki anlamıyla aynı. Ghanoush ise şımartılmak, zevkten dört köşe olmak, keyiflenmek anlamlarına geliyor.
acısız yenmeyen patlıcanlı,kırmızı biberli antakya mezesidir.
birçok yerde yedik benim favorim saray caddesinin aradaki ocakbaşında yemeniz birçok yerden daha güzeldi.
Babagannuş Abugannuş veya Babagannuş, Hatay mutfağına özgü soğuk meze.
Mutfağımızda en çok kullanılan sebze olma rekorunu elinde tutan patlıcanla yapılan onlarca salata, meze, kebap ve tencere yemeği var. Babagannuş, ana malzemesi patlıcan olmakla birlikte, yöresel olarak değişen farklı reçetelerine ulaşılabilen bir lezzet.
Közlenmiş domates, biber ve patlıcanla yapılan babagannuşun yanı sıra, tahinle yapılan tarifler de var. Aslına bakarsanız, tahinle yapılan Lübnan mutfağından gelen mütebbel diye bir mezeye tekabül ediyor.
